Kycklingfajitas med paprika och rödlök
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
480 gram kycklingfilé skuren i tunna strimlor steks klart på fem–sex minuter på hög värme – tunt kött blir grått och torrt i mitten om det får ligga för länge i den heta pannan. Ingen marinad behövs, bara salt, ordentlig hetta och en het stekpanna gör hela jobbet. Många ICA- och Coop-butiker säljer redan förskuren kycklingfilé i strimlor om du vill spara två minuter vid skärbrädan en hektisk vardag.
Paprika och rödlök steks i samma panna efteråt, tre–fyra minuter räcker för att grönsakerna ska mjukna utan att falla samman till mos. Kryddblandningen rör du in helt i slutet, precis innan pannan tas av värmen, så att den inte hinner bränna vid.
Servera tortillabröd, kyckling, grönsaker, gräddfil, salsa och riven ost i separata skålar mitt på bordet – då avgör var och en själv hur mycket som hamnar i den egna tortillan, från ren kyckling och ost till allt på en gång. Tjugo minuter från skärbräda till bord gör rätten till en självklar kandidat för fredagsmys utan att någon behöver stå vid spisen hela kvällen.
Ingredienser
- 1.000 pose Paprika
- 1.000 stk Rødløk
- 1.000 pakke Fullkorn tortillalefse
- 480.000 g Kyllingfilet
- 0.500 pose Spice Mix Kylling
Gör så här
Skjær løk og paprika i strimler.
Skjær kyllingfileten i strimler.
Varm olje i panne på høy varme. Stek kyllingstrimlene til gylne og gjennomstekte, ca. 5-6 minutter.
Tilsett løk og paprika i pannen, stek 3-4 minutter til grønnsakene er møre.
Tilsett krydderblandingen og rør godt. Smak til.
Varm tortillalefsene. Server med rømme, salsa, guacamole og revet ost.
I Sverige är fredagsmys nästan en institution, och fajitas hör hemma mitt i den traditionen – buffén på bordet gör att den som är fem år kan bygga en tortilla med bara kyckling och ost, medan resten av familjen lassar på salsa och extra krydda utan att någon känner sig lurad på maten. Kyckling och grönsaker håller sig varma i pannan en stund utan att torka ut, så rätten funkar även när syskon kommer hem från fritids vid olika tider. Resterna av stekt kyckling och paprika går rakt ner i en matlåda med ris till lunch dagen efter – en nästan gratis extra måltid som gör fredagsmysen ännu mer värd sin plats i veckoplaneringen.
FAQ
Kan jag frysa kycklingfajitas?
Ja – stek kyckling och grönsaker som vanligt, låt svalna helt och frys i tät burk i upp till två månader. Tina i kylen natten innan och värm i stekpanna på medelvärme; mikron gör kycklingfilén seg och grå. Köp färska tortillabröd samma dag du serverar, de tål inte att frysas tillsammans med fyllningen.
Hur anpassar jag rätten för barn som inte gillar stark mat?
Använd bara en fjärdedel av kryddblandningen i kycklingen och ställ resten av kryddan på bordet åt de vuxna som vill ha mer. Många barn vill ändå ha fajitas helt utan krydda – stekt kyckling, riven ost och lite gräddfil i en tortilla är en fullvärdig middag i sig. Håll paprika och lök i en egen skål på bordet så kan den som är skeptisk till grönsaker styra undan dem helt.
Kan jag byta ut kycklingfilén?
Kalkonfilé ersätter kycklingfilé rakt av, med samma stektid och krydda. För en vegetarisk variant, byt till halloumi i skivor (kortare stektid) eller aubergine i grova bitar (lite längre tid i pannan). Köttfärs fungerar också, men ge den ett par extra minuter innan grönsakerna tillsätts, eftersom färsen avger mer vätska än strimlad filé.
Hur länge håller resterna sig i kylen?
Stekt kyckling och grönsaker håller sig 2–3 dagar i tät burk i kylen, och funkar utmärkt som fyllning i en lunchwrap dagen efter eller värmt till en ny middag. Fyll inte tortillabröden i förväg och ställ dem i kylen – de blir blöta och sega. Håll bröd och fyllning separat och fyll rätt innan servering.
Vad kan jag servera till istället för tortillabröd?
Ris eller quinoa gör om samma kyckling- och grönsaksblandning till en fajitabowl, vilket ofta är enklare för de minsta att äta med sked än en wrap. Majstortilla är ett glutenfritt alternativ till vanlig tortilla – kolla förpackningen, alla majstortillor är inte glutenfria i praktiken. En stor sallad med avokado och majs funkar som ett lågkolhydratalternativ med samma fyllning.
Kan jag förbereda något i förväg för en lugn vardagsmiddag?
Skär kyckling, lök och paprika kvällen innan och förvara var för sig i kylen – då tar själva stekningen bara tio minuter när maten ska på bordet. Mät upp kryddblandningen i en liten skål samtidigt, så slipper du leta efter kryddburkar mitt i stöket. Vill du ha en extra portion i frysen, dubblar du receptet och fryser hälften rå med krydda på, klar att tina och steka en annan dag.