Kycklingfilé med sötpotatismos och paprikasås

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Kycklingfilé med sötpotatismos och paprikasås – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

Sötpotatisen kokar mjuk på tio minuter och mosas direkt i kastrullen med stavmixer – det är hela förarbetet utöver att skära kycklingen i bitar. Paprikasåsen körs slät i samma veva, så den lägger sig jämnt runt kycklingbitarna istället för att klumpa ihop sig på tallriken.

Total tid är 30 minuter: tio till förberedelse, tjugo till stekning och kokning som sker parallellt. Servera med sockerärtor vid sidan om, så får du något att bita i mot den mjuka såsen och moset.

Dubbla receptet och frys in hälften direkt – då har du en middag klar för en dag när hämtningen på förskolan blir sen och femtiden känns omöjlig.

Ingredienser

Gör så här

  1. Stek kyllingfiletene i olje på medium varme 5-6 minutter per side til de er gjennomstekte.

  2. Kok søtpotetterninger i lettsaltet vann i ca. 10 minutter.

  3. Stek paprika i panne i 3 minutter, tilsett kyllingkraft og matfløte, og la koke til sausen tykner, ca. 5 minutter.

  4. Kjør sausen med stavmikser til den er glatt, og smak til med paprikapulver, salt og pepper.

  5. Tilsett sukkererter de siste 2 minuttene av koketiden.

  6. Server kylling med søtpotet, sukkererter og paprikasaus.

Den här rätten passar vardagar då hämtning på förskolan eller fritids sker klockan fyra och middagen ändå ska stå på bordet till fem. Sötpotatismoset är sött nog att den yngsta äter det utan protester, och eftersom såsen körs helt slät med stavmixer får kycklingbitarna en jämn smak istället för klumpar att plocka bort. Köp kycklingfilé i storpack när ICA eller Coop har det på extrapris, dela upp den direkt och frys ner i portioner anpassade efter just den här mängden – då tar det bara några extra minuter att dubbla såsen nästa gång. Sätt en dubbel portion i frysen medan du ändå lagar den första, så har familjen en reservmiddag liggande till en vecka när kalendern krockar.

FAQ

Kan jag använda vanlig potatis istället för sötpotatis?

Vanlig potatis funkar fint, men moset blir mindre sött och lite torrare i konsistensen – kompensera med en extra klick smör eller grädde när du mosar det. Ska barnen vänja sig vid den nya smaken kan det löna sig att blanda hälften och hälften de första gångerna. Själva kokningen ändras inte mycket: räkna fortfarande med runt tio minuter i lättsaltat vatten tills potatisen är mör.

Hur länge håller kycklingfilé med sötpotatismos och paprikasås i kylen?

Räkna med 2-3 dagar i tät låda i kylskåpet. Såsen stelnar lite kall, så värm upp med en skvätt vatten eller grädde i panna eller mikro istället för att servera den rakt ur kylen. Ska du frysa delar av rätten, håll sötpotatismoset separat från kyckling och sås i varsin låda.

Kan rätten frysas?

Paprikasåsen fryser fint för sig i upp till två månader och tinas i kylen kvällen innan användning. Kyckling som legat i såsen blir lätt torr och trådig vid upptining, så frys hellre kyckling och sås var för sig och värm dem tillsammans strax innan servering. Sötpotatismos tål frysning bäst om du värmer upp det med lite extra grädde efteråt.

Hur anpassar jag rätten till småbarn som inte tål stark smak?

Skär ner paprikapulvret i såsen och hoppa över chili helt för de minsta, och eftersalta hellre på de vuxnas tallrik. Kör såsen extra slät med stavmixer och skär kycklingen i mindre tärningar, så blir det lättare att äta för barn som ogillar stora bitar. Servera sötpotatismoset rent vid sidan om, så bestämmer varje barn själv hur mycket sås de vill ha.

Kan jag byta ut kycklingfilén mot något annat?

Kalkonfilé är nästan en direkt ersättning, med samma stektid på 5-6 minuter per sida. Fisk som torskfilé behöver kortare tid – 3-4 minuter per sida – och bör bevakas noga så den inte torkar ut i den varma såsen. Halloumi är ett vegetariskt alternativ som tål paprikasåsen bra och bara behöver ett par minuter i pannan.

Passar den här rätten in i veckomenyn eller meal prep?

Ja – dubbla receptet en söndag, så har du kyckling och sås till två vardagsmiddagar: en direkt från kylen några dagar senare, en från frysen en vecka eller två efteråt. Sötpotatismoset är den färskaste delen, så koka hellre nytt till varje middag istället för att frysa in det tillsammans med resten. Lägg in rätten i veckomenyn på en dag du vet du kommer hem sent – det är hela poängen med att ha den klar i förväg.

Fler recept