Kycklinggryta med kikärtor, tomat och spenat
⏱ 5 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Kikärtor och tomatkross gör den här grytan till en av rätterna som går att laga utan att ha bestämt sig för mer än "kyckling ikväll". Kycklingfilén bryns snabbt i grytan, kikärtorna och tomatkrossen puttrar mjuka tillsammans med spiskummin, och spenaten vänds i allra sist så den hinner tillagas utan att bli till mos.
Från skärbräda till bord tar det runt tjugo minuter, vilket gör rätten enkel att sätta igång med direkt efter hämtning från förskolan eller fritids - veckoplaneringen behöver bara säga "tisdag, kyckling". Kikärtor och krossade tomater ligger oftast redan i skafferiet efter veckohandlingen på ICA eller Coop, så det är sällan mer än färsk lök, chili och spenat som saknas på listan.
Servera med bröd att doppa i såsen; det är ofta det som avgör om de minsta äter grytan över huvud taget.
Ingredienser
- 600.000 g kyllingfilet
- 1.000 ss nøytral olje
- 1.000 stk løk, finhakket
- 1.000 ts rød chili, finhakket
- 0.500 ts spisskummenfrø
- 2.000 boks hermetiske tomater med hvitløk
- 1.000 boks hermetiske kikerter
- 250.000 g frisk spinat
- 1.000 ts salt
- 0.500 ts pepper
- 1.000 ts sukker
- 4.000 stk grovt rundstykke
Gör så här
Skjær kylling i biter og brun i omganger i en gryte med olje.
Fres finhakket løk, chili og spisskummen et par minutter, legg kylling tilbake.
Tilsett hakkede tomater og avrent kikerter, la surre 5 minutter.
Tilsett spinat og smak til med salt, pepper og eventuelt sukker.
Server med grovbrød.
Den här grytan passar bäst de dagar veckoplanen bara säger "kyckling" och ni annars inte bestämt er för något mer. Kikärtor och krossade tomater finns oftast redan hemma efter veckohandlingen, så inköpslistan behöver bara fyllas på med färsk kyckling, lök och spenat. Yngre syskon som helst vill ha bröd och sås kan få en brödbit doppad i tomatsåsen medan kyckling och kikärtor får ligga kvar på tallriken ett tag, medan de äldre äter den som den är direkt efter hämtning från fritids. Såsen tål dessutom att stå och sjuda på låg värme om hämtningen från träningen drar ut på tiden, vilket gör grytan förlåtande för familjer med olika scheman på förskola, skola och fritids samma eftermiddag.
FAQ
Kan jag frysa kycklinggrytan?
Ja, grytan fryser bra utan bröd. Kyl ner den snabbt och frys i portionsförpackningar, så har du en snabb middag redo en stressig dag - den håller sig 2-3 månader i frysen. Värm upp sakta i en kastrull och rör om ibland, eftersom spenaten kan bli lite vattnig vid upptining. Servera med nybakat eller upptinat bröd bredvid.
Hur länge håller resterna i kylskåpet?
Resterna håller sig 2-3 dagar i en tät låda i kylskåpet. Värm upp i kastrull eller mikrovågsugn tills grytan är riktigt genomvarm, och häll gärna i lite vatten eller extra krossad tomat om den blivit tjock av att stå. Undvik att värma upp mer än en gång med tanke på kycklingen.
Kan jag använda kycklinglår istället för kycklingfilé?
Ja, benfria och skinnfria kycklinglår fungerar minst lika bra och blir ofta ännu mörare i den här typen av gryta eftersom de tål längre koktid utan att torka ut. Skär dem i bitar som filéerna och följ samma tillvägagångssätt. Räkna med ett par minuter längre bryningstid eftersom lår har mer bindväv.
Barnet mitt gillar inte hela kikärtor, vad gör jag?
Mixa hälften av kikärtorna tillsammans med tomaterna med en stavmixer innan de går i grytan, så får du en tjockare och jämnare sås utan att utesluta kikärtorna helt. Alternativt kan du servera de minsta sås och kyckling med lite extra bröd, och spara de hela kikärtorna till de äldres tallrik. De flesta vänjer sig vid kikärtor efter några gånger när de puttrats helt mjuka.
Kan jag byta ut spenaten mot något annat grönt?
Ja, grönkål eller mangold fungerar bra istället, men ge dem ett par minuter extra i grytan före servering eftersom båda är lite mer stjälkiga än spenat. Fryst spenat går också bra - pressa ur så mycket vatten som möjligt innan du lägger i den, annars blir såsen tunnare än tänkt.
Kan jag förbereda något av det här dagen innan för att spara tid?
Finhacka lök och chili kvällen innan och förvara täckt i kylskåpet, och skär gärna kycklingen i bitar samtidigt om du har plats i kylen. Konserverade varor behöver ingen förberedelse alls. Med det avklarat tar själva tillagningen under en kvart när ni kommer hem från förskola och fritids.