Laxpaket på grillen
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 2
Folie är den enklaste vägen från rå lax till färdig middag på grillen: ingen stekpanna att skura, inget fettstänk, och fisken torkar aldrig ut eftersom den ångkokas i sin egen press. Dill och citron ger en syrlig, frisk botten – och citronen som grillas bredvid pressar du över vid bordet i stället för i paketet.
Metoden tål variation utan att bli en annan rätt. Byt dillen mot gräslök eller persilja, låt ena halvan stå helt utan krydda till den som inte vill ha starkt, och dubblera mängden när det blir fler munnar att mätta. Det som är konstant är tiden: cirka 20 minuter på grillen oavsett hur många paket det blir.
Det här är en middag som funkar lika bra en tisdag som en söndag, för allt förarbete är klart innan någon är hungrig, och själva tillagningen kräver varken uppsikt eller vändning – perfekt när eftermiddagen går åt till hämtning på fritids.
Ingredienser
- håndfull fersk kjørvel
- håndfull fersk persille
- 400.000 g laks (fersk)
- 15.000 ml nøytral olje
- 1.000 ts krydder (diverse)
- 2.500 ml paprikapulver
- 2.000 sitroner
Gör så här
Legg basilikum, kjørvel og persille i aluminiumsfolie.
Legg laksen oppå urtene.
Drypp olje over fisken og krydre med salt og pepper. Press litt sitronsaft over.
Brett aluminiumsfolien rundt fisken slik at du får en helt tett pakke og legg på grillen i ca. 15-20 minutter.
Del sitronene i to og grill i et par minutter med snittflaten ned.
Åpne laksepakkene og pynt med sitronskiver. Server med kokte småpoteter, en god salat og grillet sitron ved siden av.
Den här grillmetoden passar familjer där smaklökarna är olika utvecklade: eftersom varje portion stängs in i sitt eget folieomslag kan ett paket få full dos salt, peppar och citron medan ett annat hålls naturligt för den som fortfarande vill ha fisken ren. Laxen från ICA eller Coop blir mör och lätt att dela med gaffel utan stekyta, vilket gör den lättare att äta för barn som annars tackar nej till hel fisk. Med cirka 20 minuter på grillen och inget att skura efteråt hör den till de få middagarna som faktiskt går att klämma in en vardag när eftermiddagen redan är intecknad av hämtning på förskolan och fotbollsträning.
FAQ
Kan jag laga lax i folie i ugnen istället för på grillen?
Ja, sätt ugnen på 200 grader varmluft och grädda i 15-20 minuter. Laxen är klar när den är genomskinligt vit och lossnar lätt med en gaffel. Det här är lösningen när grillen är undanplockad för säsongen eller du inte hinner tända den.
Hur förvarar jag rester av grillad lax i folie?
Kyl ner laxen i folien och lägg den i en tät burk i kylskåpet, där den håller sig 1-2 dagar. Servera den kall i en sallad, eller värm den försiktigt i ugnen på låg temperatur. Mikron på full effekt gör fisken torr och gummiaktig, så undvik det om du kan.
Kan jag byta ut dillen mot en annan krydda?
Gräslök eller persilja är de mest naturliga alternativen och båda finns året runt hos ICA och Coop. Använder du torkade örter räcker en tredjedel av mängden lagd direkt på fisken. Basilika funkar också, men ger en helt annan riktning på smaken än den milda, färska botten dillen ger.
Hur anpassar jag laxpaketet till ett barn som inte gillar stark smak?
Dela laxen i två folieknyten innan kryddningen: låt den ena stå med bara olja och en skvätt citron, och krydda den andra som vanligt. Dill har en mild smak som de flesta barn tål bra även i den kryddade versionen, så det är egentligen bara den grövre pepparn du behöver hoppa över. Båda paketen ligger på grillen samtidigt och blir klara samma stund.
Hur mycket lax ska jag räkna per person?
Räkna med 200 gram lax per vuxen och 100-150 gram till de minsta, vilket brukar landa på 250-300 kr för en familj på fyra hos fiskdisken. Ska ni bli fler dubblerar du fisk och krydda, men gör hellre två separata paket än ett stort, eftersom värmen då sprids jämnare genom hela knytet.
Fungerar laxpaket i folie som vardagsmiddag, eller är det bäst till helgen?
Med runt 30 minutter från skärbräda till bord funkar den lika bra mitt i veckan som till helgens grillkväll. Knyt ihop foliepaketet i förväg och förvara kallt tills någon lägger det rakt på grillen eller i ugnen. Det gör den till en av de snabbare middagarna att ställa fram en dag när tiden mellan hämtning på fritids och middag är knapp.