Snabb köttfärsgryta för vardagen
⏱ 10 min prep · 🍳 25 min · 🍽 4
Klockan är strax efter fyra, du har precis hämtat på förskolan med en trött fyraåring i baksätet, och det enda som finns i kylen är köttfärs som måste bli middag innan klockan blir sex. Den här grytan är byggd för exakt det läget: allt kokar ihop i en enda gryta, och du delar upp den i sista sekund — slät till de minsta, rustik för resten av bordet.
Grytan puttrar för sig själv i 15-20 minuter med lock på, så du hinner packa fritidsväskan till imorgon eller bara sätta dig ner fem minuter innan alla är hemma igen. Lägg den på en dag i veckoplaneringen där eftermiddagen redan är stressig — matlagningen ska inte vara ännu ett beslut klockan halv fem.
Ingredienser
- 400.000 g kjøttdeig
- 30.000 ml margarin eller olje
- 1.000 stk løk
- 320.000 g gulrot
- 2.000 stenger selleri
- 4.000 stk poteter
- 1.000 stk hermetiske tomater
- 500.000 ml vann
- 0.500 stk buljongterning
- 30.000 ml tomatpuré
- 1.000 ss krydder (diverse)
- 1.250 ml paprikapulver
Gör så här
Brun kjøttdeigen i margarin eller olje over høy varme i en tykkbunnet kjele.
Del løk, gulrøtter, selleri og poteter i biter.
Tilsett grønnsaker og poteter i kjelen, surr noen minutter, tilsett deretter resten av ingrediensene.
La surre i 15-20 minutter, smak deretter til med salt og pepper.
Valgfritt: Tykk sausen ved å røre ut maizena i litt vann og røre inn i kraften.
Server med brød eller flatbrød.
Den här grytan är gjord för dagarna då frysen räddar dig mer än kylskåpet gör. Köttfärs, potatis och buljongtärning finns i de flesta svenska skafferier ändå, och grytan dubblas utan att receptet ändras — bara grytan blir större och du får en extra låda till frysen. Dela upp konsistensen samma kväll: kör stavmixern genom en del medan resten får vara rustik, så slipper du laga två separata middagar bara för att en fyraåring ogillar bitar. Det som blir över funkar lika bra som lunchlåda till jobbet dagen efter som det gör som middag en onsdag när ingen orkar mer än att sätta sig vid bordet.
FAQ
Hur länge håller grytan i kylskåpet?
Grytan håller sig i tät låda i kylskåpet i 3-4 dagar. Värm den på svag värme med lite extra vatten eller buljong, för potatisen drar åt sig vätska i kylan. Är den redts med maizena kan den behöva redas på nytt efter uppvärmning — redningen skiljer sig lätt vid förvaring.
Kan jag byta köttfärs mot något annat?
Kycklingfärs går rakt in i receptet utan justeringar. En vegetarisk färsersättning eller linser fungerar också bra, men ge dem några minuter kortare koktid än vad köttfärsen behöver.
Hur anpassar jag grytan till barn som inte gillar bitar?
Ta upp en portion åt de äldre barnen innan du kör stavmixern genom resten, så får de minsta en slät gryta utan att någon annan behöver äta något annat än planerat. Bröd att doppa gör ofta övergången lättare för barn som redan är skeptiska till konsistensen.
Kan jag använda frysta grönsaker istället för färska?
Frysta morötter och lök går rakt ner i grytan utan upptining och sparar in på skärningen en hektisk eftermiddag. Selleri är enklast färsk, men går också att hoppa över helt. Potatisen bör däremot vara färsk — fryst potatis blir gropig efter kokning.
Fryser grytan bra, och hur tinar jag den bäst?
Frys ner den innan maizenaredningen tillsätts, i portionslådor du kan flytta rakt från frysen till kylen kvällen innan. Tinad gryta värms bäst långsamt i kastrull med lite extra buljong, eftersom konsistensen blir tjockare av frysningen. Red av på slutet, när värmen är jämnt fördelad.
Kan jag ta med grytan som lunchlåda till jobbet?
Ja, den är ett av de recept som håller sig bäst i lunchlåda — konsistensen blir om något godare dagen efter när smakerna satt sig. Fyll lådan innan grytan är helt nedkyld, ställ direkt i kylen, och värm i mikron nästa dag med ett stänk vatten så den inte blir för tjock.