Snabb kycklingramen med stekt kyckling och kokt ägg

⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4

Snabb kycklingramen med stekt kyckling och kokt ägg – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

Snabb kycklingramen är en 30-minutersmiddag byggd kring varm buljong, stekt kycklingfilé i skivor och ett kokt ägg delat på mitten – enkla ingredienser du oftast redan har en variant av i kylskåpet. Allt annat handlar du in i en runda på ICA eller Coop: kycklingfilé, ägg, färska eller torkade nudlar och en påse wokmix.

Rätten passar bra på vardagar med kort tid mellan hämtning på fritids och läggdags. Kycklingen steks medan vattnet till nudlarna kokar, och buljongen drar i en egen kastrull samtidigt, så hela middagen står klar på under en halvtimme.

Servera buljong och nudlar i varsin skål med kyckling- och äggbitar ovanpå, så att alla vid bordet kan sätta ihop sin egen tallrik – någon vill ha allt, någon annan vill bara ha nudlar och ägg.

Ingredienser

Gör så här

  1. Stek kyllingbrystene gylne og gjennomstekte i olje med salt og pepper. La hvile litt, skjær i skiver.

  2. Kok 4 egg i 7–8 minutter avhengig av størrelse. Skrell og del i to.

  3. Kok 1,5 liter vann og løs opp 2 buljongterninger. Tilsett 4 nudelpakker med smakspulverpakker og wokmix.

  4. Fordel suppen i 4 boller. Topp med kyllingskiver og 2 eggehalvdeler. Pynt med koriander, chili og chilisaus etter ønske.

Den här rätten funkar i familjer där barnen har helt olika smak vid samma bord – ett barn vill ha allt i buljongen, ett annat vill bara ha nudlar och en äggehalva utan soppa. Eftersom buljong, kyckling, nudlar och ägg kokas och serveras var för sig kan varje tallrik sättas ihop efter vad ungen faktiskt äter just den kvällen, utan förhandling vid bordet. Köper du lite extra kyckling och nudlar tar grytan galant emot en hungrig fritidskompis som följer med hem – du fyller bara på med mer buljong och nudlar i kastrullen. Vi har den som ett stående inslag när det dyker upp oanmälda munnar att mätta, för ingredienserna tål att sträckas utan att något blir sämre av det.

FAQ

Kan jag använda rester av grillad eller stekt kyckling?

Restkyckling från söndagens grillmat eller en annan middag fungerar utmärkt här, och du slipper steka ny filé. Skär kycklingen i skivor och värm den kort i buljongen medan nudlarna kokar. Använd 400–500 g kokt kyckling istället för rå filé, och hoppa över stekningssteget helt.

Hur anpassar jag rätten för barn som inte gillar starkt kryddad mat?

Servera buljong, nudlar, kyckling och ägg utan chili och chilisås i barnens skålar, och ställ chilisåsen och koriandern mitt på bordet så de vuxna kryddar själva. Många barn föredrar ändå bara nudlar och en äggehalva utan buljong, och då sparar du gärna undan lite av båda innan du kryddar buljongen till de vuxna.

Hur länge håller kycklingramen i kylen, och bör den förvaras ihop?

Buljong och kyckling håller sig 2 dagar i tät burk i kylskåpet. Förvara nudlarna separat från buljongen om du har rester, annars suger de åt sig vätska och blir sladdriga i konsistensen. Kokt ägg med skal håller sig 2–3 dagar och är bra att ha klart till lunchen dagen efter.

Kan jag byta fräsch wokmix mot fryst grönsaksblandning?

Fryst wok- eller asienmix från frysen fungerar precis lika bra som färsk, och är ofta billigare på ICA eller Coop. Lägg den direkt i den kokande buljongen tillsammans med nudlarna, den behöver inte tinas först. Har du halvvissna grönsaker i lådan sedan tidigare är detta även ett bra sätt att tömma kylskåpet inför helghandlingen.

Hur planerar jag in den här i veckoplaneringen utan extra handling?

Lägg in den på en dag då du ändå handlar kyckling och ägg till något annat, och köp nudlar och buljongtärningar i samma runda – de har lång hållbarhet i skafferiet oavsett. Sätt den gärna dagen efter en middag med kyckling eller grillmat, så använder du upp resterna istället för att laga ny kyckling från grunden. Då behöver du inte tänka på middagen alls förrän du står i köket.

Kan jag förbereda något dagen innan?

Koka äggen och stek kycklingen kvällen innan, kyl av och ställ kallt i sluten burk i kylskåpet. Då tar själva middagen bara de 5–7 minuter det tar att koka upp buljong och nudlar när familjen kommer hem. Vänta med att skiva kycklingen tills du värmer den, så blir den inte torr av att ha legat färdigskuren över natten.

Fler recept