Stekt lax med soja och blomkålsris
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Stekt lax med soja och blomkålsris är klar på ungefär 20 minuter i en enda stekpanna — ingen extra kastrull, inget ris som ska koka och stå och dra.
Såsen görs på honung, soja, vitlök och en skvätt chili, som reduceras till en tunn glasyr som laxen steks i de sista minuterna. Blomkålsrisen steks bredvid i samma panna, med spenat i på slutet. Vill du göra den mildare för barnen delar du undan lite lax innan chilin tillsätts.
Perfekt onsdagsmiddag när veckans ICA-handling redan känns som ett minne blott, eller snabblagat innan någon ska vidare till fotbollsträningen.
Ingredienser
- 800.000 g laks
- 2.000 ss smør
- 3.000 fedd hvitløk
- 4.000 ss honning
- 4.000 ss soyasaus
- 1.000 ss chilisaus
- 1.000 stk lime
- 1.000 bunt urter
- 1.000 stk blomkål, renset og revet til blomkålris
- 200.000 g spinat
- dæsj olivenolje
- salt
- pepper, grovkvernet
- peanøtter
Gör så här
Del laksen i 4 like store stykker og krydre med salt og pepper.
Varm olje i en panne og sear laksen raskt på begge sider. Sett til side.
Smelt smør i pannen, stek hvitløk til gyllen. Tilsett honning, soyasaus, sriracha og limejuice. La koke til sausen tykner.
Legg laksen tilbake i pannen og vend den i sausen. Pynt med friske urter.
Stek blomkålris på høy varme i 2-3 minutter og krydre med salt og pepper.
Stek spinaten til den visner. Server alt sammen og topp med peanøtter om ønskelig.
Den här rätten passar onsdagar när veckoplanen kraschat och matlådan till förskolan eller fritids ändå måste fixas till nästa dag. Blomkålsrisen gör den till en lchf-variant utan att du behöver kalla den det vid bordet — det ligger bara i pannan, ingen predikan behövs. Skär laxen i strimlor innan du häller på såsen om någon i familjen är skeptisk till fisk; sött och salt möter tungan först, fisken kommer efteråt. Den går lika lätt att skala upp till kalasgrillning för sex som ner till en vanlig tisdag för tre, och blomkålsris från kyldisken på ICA eller Coop sparar dig rivjobbet när klockan redan tickar mot fyra.
FAQ
Kan jag använda färdig blomkålsris i påse i stället för att riva själv?
Ja, färdig blomkålsris från kyldisken eller frysen på ICA eller Coop funkar utmärkt och sparar rivjobbet en hektisk vardag. Fryst variant behöver några extra minuter i pannan utan lock, annars blir den vattnig. Smaken är i princip densamma, så det är en bra genväg när tiden är knapp.
Hur anpassar jag rätten för barn som inte gillar stark smak eller fiskskinn?
Dela av en bit lax i strimlor innan du häller på den starkaste såsen, och servera hellre lite honung-soja vid sidan om till de kräsna. Ta bort skinnet på tallriken till de minsta innan servering — det är oftast det som stoppar dem, inte själva fisken. Chilin går att utesluta helt utan att rätten tappar sin karaktär.
Hur länge håller resterna, och kan jag frysa dem?
Lax med sås och blomkålsris håller sig 1–2 dagar i tät burk i kylen och funkar fint kall eller ljummen som matlåda till förskolan eller fritids dagen efter. Blomkålsrisen tål inte frysning särskilt bra, den blir vattnig när den tinas, men den glaserade laxen går fin att frysa för sig. Värm försiktigt i panna eller mikro.
Kan jag byta ut laxen mot en annan fisk eller kyckling?
Öring har samma stektid som lax och funkar precis lika bra i den här rätten. Torsk och annan vit fisk blir klar lite snabbare, medan kycklingfilé i bitar behöver några extra minuter för att bli genomstekt. Såsen med honung, soja och vitlök passar till alla tre.
Hur planerar jag in den här middagen i en pressad veckoplan?
Köp laxen samma dag du ska laga den, eller låt den ligga max ett dygn i kylen. Vitlök, honung, soja och chilisås är värda att ha hemma stående, så inköpslistan på ICA eller Coop blir kort — bara fisk, blomkål och spenat utöver det. Rätten passar bra dagen efter en tyngre helgmiddag, eftersom den kräver så lite av dig.
Kan jag göra såsen i förväg för att spara tid en vardagskväll?
Ja, honung-sojasåsen med vitlök går att blanda ihop kvällen innan och förvaras kallt i en sluten burk eller ett syltglas. Den värms försiktigt i pannan tillsammans med laxen som vanligt, utan att resultatet märkbart skiljer sig. Skönt att ha klart om du redan vet att kvällen blir stressig.