Tortillas med kyckling och bönor – fyll-själv till tacofredag
⏱ 10 min prep · 🍳 10 min · 🍽 4
Tacofredag är den middagen i veckan ingen behöver övertalas till, men den blir sällan roligare av att alla i familjen vill ha olika saker på sin tortilla. Den här varianten löser det genom att kycklingen bryns färdigt i pannan medan bönsåsen, den syrade rödlöken och resten av tillbehören står framme i varsin skål – ingen förrullar, ingen förhandlar om vem som får extra guacamole.
Rödlöken hinner dra åt sig syra från lime och lite socker medan kycklingen stekes klart, så allt är redo samtidigt när familjen sätter sig vid bordet. Genom att var och en bygger sin egen tortilla bestämmer alla själva hur mycket taco-krydda, avokado och sås som ska med, utan att du behöver laga en separat barnvariant vid sidan om.
Femton minitortillas räcker till fyra portioner, med lite marginal till den som alltid vill ha en till.
Ingredienser
- 650.000 g Kyllingstrimler
- 2.000 fedd Hvitløk
- 1.000 stk Løk
- 1.000 pose Tacokrydder
- 1.000 boks Kidneybønner
- 1.000 boks Hakkede tomater
- 1.000 ss Limesaft
- 15.000 stk Minitortillas
- 1.000 bunt Koriander
- 1.000 pakke Hjertesalat
- 2.000 stk Avokado
- 1.000 stk Tomatsalsa
- 2.000 ss Solsikkeolje
- 1.000 ts Sukker
- 300.000 g Rødløk
- 0.500 ts Salt
Gör så här
Brun kyllingstrips i varm panne med olje i 1 min.
Tilsett finhakket hvitløk og løk, fres 1 min.
Tilsett tacokrydder og stek i 1 min.
Rør inn bønner, hakkede tomater, limejuice og sukker, og la surre i 5 min til en tykk saus.
Skjær rødløk i strimler og legg i en gryte med limejuice, sukker og salt.
Kok opp, dekk til og avkjøl.
Sett frem tortillas med hjertesalat, koriander, tomatsalsa og avokado i biter.
Den här rätten fungerar bäst just på fredagar när hela veckans tacosug ska in i en enda middag, men smakerna i familjen ändå spretar som mest. Eftersom kyckling, bönsås och tillbehör står i var sin skål avgör varje barn själv hur mycket som hamnar i tortillan, och du slipper göra en separat mild version bredvid huvudrätten. Taco-kryddan går lätt att skruva upp med en extra sked till den som gillar det starkare, utan att det påverkar resten av bordet. Resterna funkar utmärkt som fyllning i en käkfralla eller matlåda till förskolan eller fritids dagen efter, både kalla och uppvärmda.
FAQ
Kan jag använda kycklingfilé istället för strimlor?
Kycklingfilé fungerar fint, skär den bara i strimlor innan du kryddar. Bitarna blir gärna lite tjockare än färdigstrimlat kött, så stek tills kycklingen är helt genomstekt och har fått fin färg, inte efter en bestämd tid. Fryst filé bör tinas helt och torkas av ordentligt med hushållspapper först, annars kokar köttet mer än det bryns i pannan.
Går rätten att frysa in?
Själva kyckling- och bönsåsen tål frysning bra i en tät burk eller fryspåse. Den syrade rödlöken och de färska grönsakerna bör däremot göras samma dag som du serverar – de tappar krispigheten och blir sladdriga av att frysas. Tina såsen i kylen över natten och värm den ordentligt i panna eller mikro innan du fyller tortillorna.
Vad gör jag om barnen inte tål stark mat?
Håll taco-kryddan borta från kycklingen medan den steks till de minsta, och servera kryddan separat vid bordet till resten av familjen istället. Många barn tycker det är enklare att äta tortillan platt med bara kyckling och avokado än hoprullad – låt dem bygga ihop den själva istället för att servera den färdigrullad.
Hur länge håller den syrade rödlöken sig i kylen?
Syrad rödlök håller sig länge i en stängd burk i kylskåpet, och blir mildare och godare ju längre den får dra de första dagarna. Gör gärna dubbel sats direkt – den är lika god på hamburgare, i sallader eller till grillat resten av veckan.
Kan jag byta ut kidneybönorna mot något annat?
Svarta bönor eller pintobönor ger ungefär samma konsistens i såsen som kidneybönor och kräver ingen justering av kryddningen. Kikärtor funkar också som ersättning, men ger en lösare och mindre krämig sås än de andra bönsorterna.
Passar den här rätten bra till tacofredag?
Absolut – gör-det-själv-upplägget gör den till en avslappnad tacofredag utan att du behöver stå och rulla tortillor åt alla. Den är också snabb nog för en fredag där resten av veckan redan gått åt till matlagning, samtidigt som den känns lite festligare än en vanlig vardagsmiddag.