Ugnspanna med kyckling

⏱ 10 min prep · 🍳 40 min · 🍽 4

Ugnspanna med kyckling – serverad och klar till middag – recept från Zenframe

Ugnspanna med kyckling hör hemma på tisdagar och onsdagar – de dagarna mellan helg och helg då ingen orkar stå och passa spisen. Tio minuter förberedelse, sedan tar ugnen resten medan du hjälper till med läxor eller hämtar på fritids.

Sötpotatis och kikärtor gör detta till en vinterrätt som inte känns tung – citron och vitlök håller den fräsch även i den mörkaste årstiden. Allt går i en form, så disken är avklarad på minuter, inte en hel bänk full av kastruller.

Räkna med runt 50 minuter från skärbräda till bord. Servera gärna med ris eller tunnbröd till dem som vill ha något att doppa i skyn som samlas i botten av formen.

Ingredienser

Gör så här

  1. Varm ovnen til 200°C.

  2. Skjær grønnsaker i grove biter og legg i langpanne.

  3. Bland olje, honning og krydder til en marinade, hell over grønnsakene og rør godt.

  4. Legg kyllinglårfiletene på toppen og pensle med resten av marinaden. Krydre med salt og pepper.

  5. Stek i ovnen i 35–40 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte.

  6. Server med frisk persille.

Den här rätten funkar bra för familjer med en kräsen ätare vid bordet – plocka ut några bitar kyckling och sötpotatis innan du häller marinaden över resten, så slipper den kräsna att allt rinner ihop på tallriken. Kikärtorna försvinner i den gyllene ugnssåsen och glider ofta förbi obemärkt även hos den som annars sorterar bort baljväxter. Köp kycklinglårfilé i storpack när ICA eller Coop har extrapris – receptet använder bara 400 g, och resten fryser du platt inför nästa ugnspanna. De 35–40 minuterna i ugnen räcker gott och väl till en runda till fritids eller förskolan innan maten är klar, och rätten håller sig fin i en 75–100-gradig ugn en kvart till om någon blir sen hem.

FAQ

Kan jag förbereda ugnspannan med kyckling dagen innan?

Ja, skär grönsakerna och rör ihop marinaden kvällen innan och ställ allt övertäckt i kylen. Ta ut det cirka 20 minutter innan gräddning så kycklingen inte möter en kall form rakt in i ugnen – själva gräddningstiden blir ändå densamma. Perfekt att förbereda en lugn kväll inför en tisdag med noll tid över till matlagning.

Går det att använda kycklingfilé istället för lårfilé?

Kycklingfilé (bröstfilé) går bra men torkar lättare ut under lång gräddningstid – korta ner till cirka 25–30 minuter och kolla gärna med stektermometer att innertemperaturen når 72 °C. Lårfilé tål långgräddning bättre och blir saftigare, så fråga gärna i disken hos ICA eller Coop om det inte finns färdigskuret.

Hur länge håller resterna, och fryser rätten bra?

Resterna håller sig fint i lufttät burk i kylen i 3 dagar. Rätten fryser förvånansvärt bra tack vare sötpotatisen och kikärtorna, som inte blir grynig på samma sätt som en del andra grönsaker efter upptining. Värm i ugnen på 180 °C i 15 minuter, eller i mikron med lite vatten eller buljong tillsatt så den inte torkar ut.

Hur anpassar jag rätten för barn som är känsliga för kryddor?

Ta undan lite kyckling och sötpotatis innan du rör ner timjan och rosmarin i marinaden, och krydda resten som vanligt till de vuxna. Kikärtorna kan lätt mosas med en gaffel till de minsta, så blir konsistensen mjukare och lättare att äta med sked. Citronen kan också uteslutas ur barnportionen om syran känns för stark.

Kan jag byta ut sötpotatis eller rödlök mot det jag har hemma?

Sötpotatis kan bytas mot vanlig potatis, morot eller zucchini beroende på vad kylen eller säsongen bjuder på – korta ner gräddningstiden lite för grönsaker som mjuknar snabbare, som zucchini. Rödlök kan ersättas med vanlig gul lök utan att resultatet blir nämnvärt annorlunda.

Vad passar som tillbehör till ugnspanna med kyckling?

Rätten är komplett i sig själv, men serverad med ris, couscous eller tunnbröd blir den mer mättande för storätande barn och vuxna. Såsen som samlas i botten av ugnsformen är värd att ösa över oavsett tillbehör – den är full av smak från kyckling, vitlök och citron.

Fler recept