Curry de coliflor y patata

⏱ 15 min prep · 🍳 30 min · 🍽 4

Curry de coliflor y patata – servido y listo para la cena – receta de Zenframe

La coliflor necesita mucho sabor alrededor para resultar interesante, y el comino, la cúrcuma y el curry en polvo hacen justo ese trabajo en esta olla: los ramilletes se cuecen hasta quedar tan tiernos que se aplastan solos contra el arroz o el pan naan. Una coliflor mediana da para cuatro raciones, cuesta poco en Mercadona o Carrefour en cualquier época del año, y solo necesitas una cazuela ancha.

Los dados de patata se deshacen poco a poco en la salsa y la espesan cuanto más tiempo pasa al fuego, que es justo la parte que los niños reconocen de otras cenas que ya les gustan: patata blanda en salsa roja, nada desconocido. Sírvelo con pan naan y una cucharada de yogur natural, ponlo a cocer cuando volváis de recoger a los peques del colegio o la guardería, y estará listo sin que tengas que quedarte vigilando el fuego.

Ingredientes

Preparación

  1. Varm olje i vid gryte og fres hakket løk til myk og blank.

  2. Tilsett revet ingefær, finhakket hvitløk, gurkemeie, spidskommen og karripulver, og fres i 1 minutt.

  3. Tilsett hermetiske tomater, blomkålbuketter, potetterninger, chili og sukker.

  4. Kok opp, reduser varmen og la putre i 15-20 minutter til blomkål og poteter er møre.

  5. Tilsett litt vann om nødvendig, men curryen bør være relativt tørr.

  6. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

  7. Strø raust med frisk koriander over og server varm med naan og en klunk yoghurt.

Esta es la receta que hacemos cuando en la nevera solo quedan una coliflor y unas patatas y poco más — los dos ingredientes van directos a la olla sin pesar nada con precisión. En casa suele caer los jueves, cuando la compra semanal en Mercadona ya se ha ido agotando y aun así quedan coliflor, patatas y un bote de tomate triturado en la despensa. Los niños la comen sin protestar porque no pica — la guindilla se queda fuera de la olla y se espolvorea solo en el plato de los adultos después — y porque el pan naan les deja comer con las manos en vez de con el tenedor. Las sobras van directas al táper de la comida del cole al día siguiente.

FAQ

¿Se puede congelar el curry de coliflor y patata?

Sí, se conserva bien en el congelador en raciones individuales hasta tres meses. La patata cambia un poco de textura al congelarse y queda algo más harinosa al descongelar, pero apenas se nota si remueves bien la salsa al recalentar. Descongálalo en la nevera durante la noche y caliéntalo despacio en la cazuela, añadiendo un poco de agua si ha quedado seco.

¿Cómo hago el curry más suave para los niños?

Elimina la guindilla por completo, o sírvela aparte para que cada adulto se la añada a su propio plato. La cúrcuma, el comino y el curry en polvo aportan color y profundidad sin hacer que el plato pique, así que el resto de las especias puede quedarse tal cual. Una cucharada extra de yogur en el plato de los niños suaviza lo poco que quede de picante.

¿Puedo sustituir la coliflor por otra verdura?

El brócoli funciona igual de bien, y una mezcla de los dos es una buena forma de aprovechar restos de ambos. El boniato puede sustituir o acompañar a la patata normal si buscas un punto más dulce frente a las especias. La coliflor congelada va directa a la olla desde el congelador — cuenta unos minutos menos de cocción porque ya viene escaldada.

¿Cuánto dura el curry en la nevera?

En un táper bien cerrado aguanta entre 3 y 4 días en la nevera, y a muchas familias les parece que sabe incluso mejor al día siguiente que recién hecho. Recaliéntalo bien en la cazuela o en el microondas hasta que esté caliente por dentro. También funciona como comida para el táper del cole, si a los niños no les importa comerlo sin recalentar.

¿Puedo prepararlo con antelación para el menú semanal?

Sí, es una de esas recetas que aguanta bien preparada con antelación — cocínala el domingo por la tarde y tenla lista para un martes con poco tiempo. Enfríala rápido y guárdala en la nevera nada más cocinarla, así se mantiene en buen estado un par de días. Cuece el arroz el mismo día que lo vayáis a comer, porque el arroz recalentado casi nunca sabe tan bien como el recién hecho.

¿Con qué más se puede servir el curry aparte del pan naan?

El arroz es el acompañamiento más natural y ya forma parte de la receta, tanto integral como basmati funcionan bien. Una ensalada sencilla de pepino con yogur y menta aporta un contraste fresco frente a las especias. Si no tienes pan naan en casa, un pan de pita o una tortilla de trigo hacen el mismo papel.

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