Pollo relleno con patatas al horno y brócoli en 30 minutos
⏱ 10 min prep · 🍳 20 min · 🍽 4
La pechuga de pollo rellena de la sección de carnicería de Mercadona (o el equivalente de Carrefour) hace el trabajo pesado antes de que llegues a casa: el jamón, el queso o la mezcla de especias ya viene prensada dentro de la pieza, así que solo abres el envase y la colocas directamente en la bandeja del horno. Las patatas van al mismo tiempo, cortadas en cuartos - comparten espacio y tiempo de horno, así que no hay una olla más que fregar mientras esperas.
El brócoli y los tomates cherry en rama se cuecen rápido en un cazo aparte mientras el pollo termina, y se aliñan con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre y albahaca justo antes de servir. Del frigorífico a la mesa, media hora - un horno y un cazo, el resto de la cocina queda intacta para cuando llega la hora de los deberes.
Ingredientes
- 2.000 stk Stange kyllingbryst med pancetta og kryddersmør
- 600.000 g Småpoteter
- 3.000 ss Olivenolje
- 1.000 pakke Cherrytomater på gren
- 0.500 bunt Basilikum
- 1.000 ts Eplesidereddik
- 1.000 stk Brokkoli
- klype Salt og pepper
Preparación
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Del poteter i store biter. Kok i saltet vann til de er møre. Sil av og legg i ildfast form. Drypp over olivenolje, salt og pepper.
Stek kylling og poteter midt i ovnen i 20 minutter til gjennomstekte.
Del brokkoli i buketter, skrell og hakk stilkene. Kok i lettsaltet vann til møre. Skyll i kaldt vann for å bevare fargen.
Del cherrytomater i to. Bland med brokkoli. Grovhakk basilikumblader.
Pisk 3 ss olivenolje og eddik. Vend grønnsaker i dressingen med basilikum. Smak til med salt og pepper. Server ved siden av kylling og poteter.
Esta receta es perfecta para esas noches entre semana en que hay que vaciar la nevera de brócoli y tomates cherry antes de la compra grande del sábado en Mercadona, y aun así quieres algo que sepa a más que un resto reciclado. Sirve las verduras en un bol aparte del pollo - así cada niño se sirve lo que quiere sin el típico "¡eso toca lo otro!" en el plato. La pechuga ya viene condimentada y salada de fábrica, así que no hay que probar ni rectificar sobre la marcha; lo único que controlas de verdad es el tiempo de horno mientras terminas la mochila del cole para mañana. Es de esas cenas que salvan un martes con entrenamiento de fútbol a las siete y media.
FAQ
¿Y si solo encuentro pechuga de pollo normal, no la rellena?
Corta un bolsillo en la pechuga con un cuchillo afilado, rellena con jamón, queso y un poco de mantequilla mezclada con ajo y hierbas, y cierra con un palillo. El tiempo de horno es el mismo, pero comprueba la temperatura interna con un termómetro - 75°C - porque el relleno casero rara vez queda tan compacto como el de fábrica.
¿Puedo dejar la ensalada de brócoli lista desde por la mañana?
Cuece el brócoli y corta los tomates por la mañana, y guárdalos aparte del aliño hasta justo antes de servir. La albahaca y el aliño ablandan la ensalada en pocas horas, así que mézclalos cuando el pollo salga del horno. Las patatas sí aguantan cocidas en una fuente en la nevera todo el día.
Las sobras - ¿cuánto duran y cómo las caliento?
El pollo y las patatas aguantan 2-3 días en un táper cerrado en la nevera. Caliéntalos en el horno a 180°C durante 10-15 minutos - el microondas deja la piel del pollo gomosa y las patatas blandas. La ensalada no está pensada para guardar; cómela el mismo día o sáltate el aliño en las sobras.
Mi hijo no quiere nada con jamón ni especias - ¿qué le sirvo?
Asa una pechuga de pollo normal, sin rellenar, junto a las rellenas, a la misma temperatura y tiempo aproximado. Sirve las patatas y un bol de tomates cherry crudos sin aliñar aparte, para que se monte su propio plato sin tocar el resto de la fuente.
¿Puedo cambiar las patatas o el brócoli por otra cosa?
Los gajos de boniato tardan unos 25 minutos en el horno, cinco más que las patatas pequeñas, así que mételos un poco antes que el pollo. El brócoli se puede cambiar por tirabeques o judías verdes - ambos aguantan el mismo tiempo corto de cocción. Los tomates cherry en rama son sobre todo cuestión estética; los sueltos de bandeja funcionan igual en el aliño.
¿Puedo doblar la receta si vienen más a cenar?
Mete dos bandejas de pechugas al horno a la vez, pero suma unos minutos más porque el horno queda más cargado. El doble de patatas necesita más espacio en la fuente, no el doble de tiempo. La ensalada se multiplica sin más: doble de brócoli, doble de tomate, doble de aliño.