Kjøttdeiggryte med potetmos og tyttebær

⏱ 15 min prep · 🍳 25 min · 🍽 4

Kjøttdeiggryte med potetmos og tyttebær – servert og klar til middag – oppskrift fra Zenframe

Kjøttdeiggryte havner på ukeplanen den uken fryseren er tom for kjøttdeig og kjøleskapsskuffen har en halv purre igjen fra søndagens handel. Tirsdagen er gjerne tett, og dette er middagen som går rett i panna uten at noen må tenke seg om først.

Selve gryta er ferdig på under 30 minutter, mens potetene koker parallelt til mos med smør og litt muskat. Server med flatbrød og tyttebærsyltetøy ved siden av, eller bare brød og smør hvis det er det som finnes i skapet.

Grønnsakene bytter du ut etter hva som ligger i skuffen – gulrot, persillerot, paprika, det endrer lite på smaken. Gryta fryser fint i porsjonsbokser, men kok mosen fersk samme kveld den skal spises.

Ingredienser

Slik gjør du

  1. Skrell og del poteter i biter. Kok møre i usaltet vann, hell av vannet.

  2. Varm melken nesten til kokepunktet. Mos potetene, rør inn smør og spe med melk til ønsket konsistens. Krydre med salt, pepper og muskat.

  3. Varm olje i gryte og brun kjøttdeigen på høy varme, del opp med slikkepott eller gaffel.

  4. Finhakk purre og hvitløk; skjær gulrøtter, paprika og tomat i terninger. Tilsett i gryta sammen med kraft og krydder. La surre til grønnsakene er møre.

  5. Smak til og server med potetmos, flatbrød og tyttebærsyltetøy.

Denne gryta går hjem hos oss fordi smaken er kjent og mild, og fordi den ikke krever at noen har planlagt noe på forhånd. Kjøttdeig og et par rotgrønnsaker er som regel det som er igjen i kjøleskapet mot slutten av uka, og gryta bruker det den finner der. Potetmosen tar sin egen tid ved siden av, så dette passer best kveldene noen faktisk er hjemme fra klokka fem. Den ferdige gryta fryser fint i porsjoner, så en dobbel batch en søndag dekker flere hverdager senere.

FAQ

Kan jeg fryse kjøttdeiggryte?

Ja, gryta med kjøttdeig og grønnsaker fryser fint i inntil tre måneder i tette bokser eller poser. Mosen tåler frysing dårligere og blir lett grynete, så det lønner seg å koke den fersk samme kveld. Tin gryta i kjøleskapet natten før og varm den godt gjennom på komfyren.

Hvordan gjør jeg gryta barnevennlig for kresne unger?

Kutt grønnsakene fint, eller kjør dem raskt i en food processor, så blir det færre biter å plukke ut for et kresent barn. Muskaten i mosen går fint an å droppe uten at retten mister noe. Server kjøttdeig og mos hver for seg på tallerkenen, så velger de minste selv hva de vil smake på først.

Kan jeg bytte ut grønnsakene i oppskriften?

Oppskriften er laget for restelager – bytt purre med gul løk, paprika med litt squash, eller dropp tomaten og bruk en skje tomatpuré i stedet. Buljongmengden og krydderet er det som holder smaken samlet, uansett hvilke grønnsaker som går i gryta den uka.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Gryta holder seg 3–4 dager i tett boks i kjøleskapet, og smaker gjerne bedre dagen etter. Mosen bør spises innen 2–3 dager; rør inn litt ekstra melk før oppvarming siden den stivner i kulda. Gryta tåler transport i matboks til skole eller barnehage bedre enn mosen gjør.

Kan jeg lage den i forkant til ukeplanen?

Lag gryta i helgen og sett den kaldt til den trengs midt i uka. Kok mosen fersk samme dag som den skal spises – det tar rundt 20 minutter og gir en helt annen konsistens enn tint mos. Sett den gjerne inn i ukeplanen rett etter en travel dag, siden oppvarmingen tar under ti minutter.

Finnes det en vegetarisk variant?

Bytt kjøttdeigen med plantebasert kjøttdeig eller grove linser – resten av oppskriften er den samme. Bruk grønnsaksbuljong og smak til med litt soyasaus eller ekstra tomatpuré for mer dybde. Stek den plantebaserte deigen litt kortere enn kjøttdeig for å unngå at den blir tørr.

Flere oppskrifter