Hjemmelavet pizza med frisk dej og Mutti pizzasauce

⏱ 30 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4

Hjemmelavet pizza med frisk dej og Mutti pizzasauce – serveret og klar til aftensmad – opskrift fra Zenframe

Pizzaaften er ugens letteste aftensmad, når hvert barn får sin egen bund at style. Af 500 g mel ælter du fire dejkugler i hånden – nok til at alle kan vælge topping uden forhandling om, hvem der fik mest skinke. Ti minutters æltning, så hviler dejen, mens ovnen varmer til 250 grader.

Brug hævetiden på cirka 30 minutter til at stille toppingen frem i skåle, børnene selv kan vælge fra. Mutti pizzasauce er allerede krydret med tomat, urter og et strejf af sødme, så du undgår at time italienske smage midt i eftermiddagens SFO-afhentning.

Fra skål til bord tager det omkring 45 minutter – kort nok til en helt almindelig onsdag, ikke kun fredag. Sæt den fast i ugeplanen på Aula eller på køleskabsplanen, så slipper alle for at spekulere på aftensmaden, og du slipper for at beslutte dig samme dag, du laver den.

Ingredienser

Sådan gør du

  1. Bland mel, gjær, salt og sukker i en bolle.

  2. Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt deigen til den er glatt og smidig, ca. 10 minutter.

  3. La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter til den har doblet seg i størrelse.

  4. Forvarm ovnen til 250°C (gjerne med pizzastein inni).

  5. Del deigen i emner og kjevle eller trykk dem ut til tynne pizzabunner.

  6. Fordel Mutti pizzasaus jevnt utover bunnene.

  7. Topp med revet eller skåret mozzarella og ønsket topping.

  8. Stek pizzaene i ovnen i 10–15 minutter, eller til kantene er gylne og osten bobler.

Denne opskrift er god i familier, hvor børnene har hver deres smag, fordi hver bund er individuel, og ingen skal forhandle om, hvad der ligger ovenpå. At ælte dej er også en oplagt opgave at give videre til en syv-otteårig med rene hænder – det tager tid, føles håndgribeligt, og resultatet ses med det samme, når dejen hæver i skålen. Sæt toppingen frem i egne skåle i stedet for færdiganrettet, så får børnene reel indflydelse på egen tallerken, uden at du skal lave særskilte versioner til hver. Det er også en nem måde at få grøntsager ind på uden kamp, for majs, peberfrugt og løg bliver noget, børnene selv vælger til – ikke noget, der lægges på uden at spørge. I mange danske familier er fredagspizza allerede en fast tradition; denne metode gør den til noget, alle glæder sig til uden at det bliver en forhandling ved køkkenbordet.

FAQ

Kan jeg fryse pizzadejen?

Del dejen i fire kugler lige efter æltning, før hævning, pensl dem let med olie og læg dem i lufttætte poser eller frysebokse. De holder sig fint i fryseren i op til tre måneder. Tag det, du skal bruge, ud aftenen før, så tør og hæver kuglerne samtidig i køleskabet og er klar til at rulle ud næste dag.

Kan jeg bruge købt dej i stedet for hjemmelavet?

Færdig pizzabund eller købt dej fra køledisken i Netto eller Føtex fungerer fint, når tiden er knap, og det skærer forberedelsen ned til under ti minutter. Bunden bliver sjældent lige så luftig som frisk dej, men med god sauce og rigeligt ost mærker de fleste børn ikke den store forskel. Gem den friske variant til de dage, hvor I faktisk har tid til at ælte sammen.

Hvordan tilpasser jeg pizzaen til de mindste, som ikke kan lide stærk smag?

Hold saucen ren uden ekstra chili eller hvidløg, og server stærkere krydderier ved siden af til de voksne, der vil have det. Mild mozzarella og enkel topping som skinke og majs fungerer godt til de mindste, mens større søskende kan bygge videre med mere varieret topping. Fordi hvert barn har sin egen bund, slipper du for at lave to helt forskellige opskrifter samme aften.

Hvor længe holder resterne, og kan de varmes igen?

Restpizza holder sig to til tre dage i køleskabet, lufttæt i en boks eller pakket i film. Varm den i ovn eller airfryer ved 180 grader i fem til otte minutter, så bunden bliver sprød igen – mikroovn gør den sej og bør undgås. Kold restpizza fungerer også fint i madkassen til børnehave eller SFO dagen efter.

Kan jeg forberede dejen dagen før?

Ælt dejen aftenen før, og lad den hæve langsomt i køleskabet natten over – det giver ofte bedre smag og en luftigere bund end hurtig hævning samme dag. Tag den ud af køleskabet en time før brug, så den når at blive rumtempereret inden udrulning. På en travl fredag, hvor både SFO og fritidsaktiviteter skal nås, er det ofte forskellen på, om aftensmaden bliver klar til tiden.

Hvad kan jeg bruge i stedet, hvis jeg ikke har pizzasauce på glas?

Knuste hakkede tomater krydret med salt, oregano og lidt olivenolie giver et fint alternativ, det samme gør en god pastasauce, du allerede har i skabet. En hjemmelavet variant bør smages til, før den kommer på bunden – færdig pizzasauce er allerede afbalanceret med syre og sødme. Undgå ketchupbaseret pizzasauce til børnene, hvis du kan – den er ofte sødere og giver hurtigere sukkertoppe.

Flere opskrifter