Hjemmelaget pizza med fersk deig og Mutti pizzasaus
⏱ 30 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Fredagspizza løser seg selv når alle får sin egen bunn å style. Med 500 g mel elter du fire deigemner for hånd, nok til at hvert barn kan velge sin egen topping uten å forhandle om hvem som fikk mest skinke. Ti minutters elting, så hviler deigen mens ovnen varmes til 250 grader.
Bruk hevetiden, rundt 30 minutter, til å sette frem toppingen i små skåler barna kan velge fritt fra. Mutti pizzasaus er ferdig krydret med tomat, urter og litt sødme, så du slipper å time italienske smaker midt i rushet før middag.
Fra bolle til bord tar det rundt 45 minutter, kort nok for en helt vanlig tirsdag. Sett den inn som fast post i ukeplanen, så slipper alle å lure på hva som skjer fredag ettermiddag, og du slipper å bestemme deg for middag samme dag som du skal lage den.
Ingredienser
- 500.000 g mel
- 7.000 g tørrgjær
- 5.000 ml krydder (diverse)
- 5.000 ml sukker
- 45.000 ml olivenolje
- 300.000 ml lunkent vann
- 1.000 stk mutti pizzasaus
- 125.000 g mozzarella
- pizza topping etter ønske
Slik gjør du
Bland mel, gjær, salt og sukker i en bolle.
Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt deigen til den er glatt og smidig, ca. 10 minutter.
La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter til den har doblet seg i størrelse.
Forvarm ovnen til 250°C (gjerne med pizzastein inni).
Del deigen i emner og kjevle eller trykk dem ut til tynne pizzabunner.
Fordel Mutti pizzasaus jevnt utover bunnene.
Topp med revet eller skåret mozzarella og ønsket topping.
Stek pizzaene i ovnen i 10–15 minutter, eller til kantene er gylne og osten bobler.
Denne oppskriften fungerer godt i familier der barna har helt ulik smak, fordi hver bunn er individuell og ingen må forhandle om hva som skal ligge på. Elting er også en fin oppgave å gi videre til en åtteåring med rene hender, det tar tid, kjennes håndgripelig, og resultatet er synlig med en gang deigen hever i bollen. Sett frem toppingen i egne skåler i stedet for ferdig anrettet, det gir barna reell innflytelse på egen tallerken uten at du må lage separate versjoner. Det er en enkel måte å få inn litt grønnsaker på, fordi mais, paprika og løk blir noe barna velger selv, ikke noe som legges på uten spørsmål.
FAQ
Kan jeg fryse pizzadeigen?
Del deigen i fire emner rett etter elting, før heving, pensle dem lett med olje og legg i lufttette poser. De holder seg fint i fryseren i opptil tre måneder. Ta ut det du trenger kvelden før, så tiner og hever emnene samtidig i kjøleskapet og er klare til å kjevles neste dag.
Kan jeg bruke ferdigdeig i stedet for fersk?
Kjøpt pizzabunn eller ferdigdeig fra kjøledisken fungerer greit når tiden er knapp, og kutter forberedelsen til under ti minutter. Bunnen blir sjelden like luftig som fersk deig, men med god saus og rikelig ost merker de fleste barn liten forskjell. Spar den ferske varianten til dagene dere faktisk har tid til å elte sammen.
Hvordan tilpasser jeg pizzaen til yngre barn som ikke liker sterk smak?
Hold sausen ren uten ekstra chili eller hvitløk, og server sterkere krydder ved siden av til de voksne som vil ha det. Mild mozzarella og enkel topping som skinke og mais fungerer godt for de minste, mens søsken kan bygge videre med mer variert topping. Fordi hver unge har sin egen bunn, slipper du å lage to helt forskjellige oppskrifter samme kveld.
Hvor lenge holder restene, og kan de varmes opp igjen?
Restpizza holder seg to til tre dager i kjøleskap, lufttett i boks eller plastfolie. Varm opp i ovn eller airfryer på 180 grader i fem til åtte minutter for å få bunnen sprø igjen, mikrobølgeovn gjør den seig og bør unngås. Kald restpizza fungerer også fint i matboksen dagen etter.
Kan jeg forberede deigen dagen før?
Elt deigen kvelden før og la den heve sakte i kjøleskapet over natten, det gir ofte bedre smak og en luftigere bunn enn rask heving samme dag. Ta den ut av kjøleskapet en time før den skal brukes, slik at den rekker å bli romtemperert før kjevling. På en hektisk fredag er dette ofte forskjellen på om middagen blir gjort i tide.
Hva kan jeg bytte ut hvis jeg ikke har pizzasaus fra glass?
Knuste hermetiske tomater krydret med salt, oregano og litt olivenolje gir en grei erstatning, det samme gjør en god pastasaus du allerede har i skapet. En hjemmelaget variant bør smakes til før den går på bunnen, ferdig pizzasaus er allerede balansert med syrlighet og sødme. Unngå ketchupbasert pizzasaus til barna om du kan, den er ofte søtere og gir raskere sukkertopper.