Hemgjord pizza med egen deg och Mutti pizzasås
⏱ 30 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
Fredagsmys löser sig själv när alla får sin egen pizzabotten att styla. Med 500 g mjöl knådar du fyra degbullar för hand, tillräckligt för att varje barn ska välja topping utan förhandling om skinkan. Tio minuters knådning, sen vilar degen medan ugnen värms till 250 grader.
Använd jästiden, cirka 30 minuter, till att sätta fram topping i små skålar barnen får välja fritt från. Mutti pizzasås är redan kryddad med tomat, örter och lite sötma, så du slipper krångla med italienska smaker mitt i stressen före middag.
Från bunke till bord tar det runt 45 minuter, kort nog för en helt vanlig tisdag efter hämtning på förskolan eller fritids. Sätt in den som fast punkt i veckoplaneringen så slipper alla undra vad som händer på fredag eftermiddag, och du slipper bestämma middag samma dag som du ska laga den.
Ingredienser
- 500.000 g mel
- 7.000 g tørrgjær
- 5.000 ml krydder (diverse)
- 5.000 ml sukker
- 45.000 ml olivenolje
- 300.000 ml lunkent vann
- 1.000 stk mutti pizzasaus
- 125.000 g mozzarella
- pizza topping etter ønske
Gör så här
Bland mel, gjær, salt og sukker i en bolle.
Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt deigen til den er glatt og smidig, ca. 10 minutter.
La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter til den har doblet seg i størrelse.
Forvarm ovnen til 250°C (gjerne med pizzastein inni).
Del deigen i emner og kjevle eller trykk dem ut til tynne pizzabunner.
Fordel Mutti pizzasaus jevnt utover bunnene.
Topp med revet eller skåret mozzarella og ønsket topping.
Stek pizzaene i ovnen i 10–15 minutter, eller til kantene er gylne og osten bobler.
Den här varianten fungerar bra i familjer där barnen har helt olika smak, eftersom varje botten är individuell och ingen behöver förhandla om vad som ska ligga på. Att knåda deg är dessutom en fin syssla att lämna över till en åttaåring med rena händer – det tar tid, känns konkret, och resultatet syns direkt när degen jäser i bunken. Sätt fram toppingen i separata skålar från ICA eller Coop istället för färdiganrättad, det ger barnen verklig makt över sin egen tallrik utan att du behöver laga separata rätter. Det är också ett enkelt sätt att smyga in grönsaker, eftersom majs, paprika och lök blir något barnen väljer själva, inte något som läggs på utan att frågas. Många svenska familjer kör den här som fast fredagsrutin efter ett långt schema med fritids och träning, då är det skönt att middagen redan är bestämd innan alla kommer hem.
FAQ
Kan jag frysa pizzadegen?
Dela degen i fyra bullar direkt efter knådning, innan jäsning, pensla dem lätt med olja och lägg i lufttäta påsar. De håller sig fint i frysen i upp till tre månader. Ta fram det du behöver kvällen innan, så tinar och jäser bullarna samtidigt i kylen och är redo att kavlas ut nästa dag.
Kan jag använda färdig deg istället för hemgjord?
Köpt pizzabotten eller färdig deg från kyldisken på ICA eller Coop fungerar bra när tiden är knapp, och kortar förberedelsen till under tio minuter. Botten blir sällan lika luftig som fräsch deg, men med bra sås och rikligt med ost märker de flesta barn ingen större skillnad. Spara den hemgjorda varianten till dagar ni faktiskt har tid att knåda tillsammans.
Hur anpassar jag pizzan för yngre barn som inte gillar stark smak?
Håll såsen ren utan extra chili eller vitlök, och servera starkare kryddor vid sidan om till de vuxna som vill ha det. Mild mozzarella och enkel topping som skinka och majs fungerar bra för de minsta, medan syskon kan bygga vidare med mer variation. Eftersom varje barn har sin egen botten slipper du laga två helt olika rätter samma kväll.
Hur länge håller resterna, och kan jag värma dem igen?
Restpizza håller sig två till tre dagar i kylen, lufttätt i låda eller plastfolie. Värm i ugn eller airfryer på 180 grader i fem till åtta minuter för att få botten knaprig igen – mikrovågsugn gör den seg och bör undvikas. Kall restpizza fungerar också bra i matlådan dagen efter, till exempel till förskolan eller jobbet.
Kan jag förbereda degen dagen innan?
Knåda degen kvällen innan och låt den jäsa långsamt i kylen över natten, det ger ofta bättre smak och en luftigare botten än snabb jäsning samma dag. Ta ut den ur kylen en timme innan den ska användas, så hinner den bli rumstempererad före utkavling. På en hektisk fredag efter hämtning är det ofta skillnaden mellan stressig och lugn middag.
Vad kan jag byta ut om jag inte har pizzasås på burk?
Krossade tomater på burk kryddade med salt, oregano och lite olivolja ger ett bra alternativ, samma sak med en god pastasås du redan har i skafferiet. En hemgjord variant bör smakas av innan den läggs på botten, färdig pizzasås är redan balanserad med syra och sötma. Undvik ketchupbaserad pizzasås till barnen om du kan, den är ofta sötare och ger snabbare sockertoppar.