Krämig blomkålssoppa
⏱ 10 min prep · 🍳 25 min · 🍽 4
Blomkålssoppa är en av de där sopporna som räddar en eftermiddag när klockan blivit fyra och ingen bestämt sig för middag än. Ingredienslistan är kort: en blomkål, en lök, buljong och grädde – i stort sett sånt de flesta redan har hemma, utan en extra sväng till ICA eller Coop efter jobbet.
Det krämiga, slätmixade resultatet gör att blomkålen försvinner in i soppan istället för att ligga synlig på tallriken. Ingen garanti, men flera barn som annars låter grönsaker vara orörda äter den här utan att fråga vad den egentligen består av.
Soppan är också smidig när ett barn ska hämtas på förskolan eller fritids: den tål att middagen skjuts en halvtimme utan att bli torr eller separera, och hela processen från blomkål till färdig soppa tar cirka 35 minuter i en enda kastrull.
Ingredienser
- 1.000 hode blomkål
- 1.000 stk løk
- 2.000 stk hvitløk
- 30.000 ml smør
- 1000.000 ml grønnsakkraft eller buljong
- 200.000 ml fløte
- krydder (diverse)
- paprika
- revet muskatnøtt
Gör så här
Del blomkålen i buketter og hakk løk og hvitløk.
Smelt smøret i en stor gryte på middels varme og fres løk og hvitløk til de er myke og blanke, ca. 3–4 minutter.
Tilsett blomkålbuketene og fres i ytterligere 2 minutter.
Hell over grønnsakkraften og la suppen koke opp.
La suppen småkoke i ca. 15–20 minutter til blomkålen er helt myk.
Kjør suppen glatt med en stavmikser.
Rør inn fløten og varm opp suppen igjen uten å la den koke.
Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.
Server suppen med frisk persille eller gressløk som pynt.
Den här soppan är bra för onsdagar när hämtning på fritids och middagsdags krockar och du behöver något som klarar att planen glider en kvart. Blomkålen försvinner helt in i den släta konsistensen, så soppan funkar även de dagar ett barn bestämt sig för att allt grönt är äckligt. Den är billig att laga i dubbel sats – blomkål kostar sällan mer än några kronor kilot på extrapris hos ICA eller Coop – och resten fryser du in utan att behöva tänka på det förrän en mer hektisk vecka dyker upp.
FAQ
Kan jag frysa krämig blomkålssoppa?
Soppan fryser fint i upp till tre månader, i en tät burk eller fryspåse utan mycket luft. Grädden kan skilja sig lite vid upptining, men några minuter på svag värme med stavmixern löser det snabbt. Dela upp den i portioner innan frysning så slipper du tina mer än du behöver till en vardagskväll.
Kan jag använda fryst blomkål istället för färsk?
Fryst blomkål funkar utmärkt och sparar dig från att plocka buketter själv – bra att ha i frysen från ICA eller Coop när tiden är knapp. Den är ofta delvis förkokt, så räkna med 10–12 minuters koktid istället för 15–20. Smaken blir i stort sett densamma, bara något mildare.
Hur anpassar jag soppan till de minsta barnen?
Kör soppan extra slät med stavmixern och håll igen på starkare kryddor de första gångerna den serveras. Servera den ljummen istället för nykokt het, och skär bröd i strimlor för dopp istället för hela skivor. Vissa rör ner lite ris eller finriven potatis för att göra den mättande nog för aktiva förskolebarn.
Hur länge håller sig soppan i kylskåpet?
I en lufttät burk håller den sig 3–4 dagar i kylskåpet. Värm försiktigt på svag värme och rör om ibland, utan att låta den koka – grädden tål inte för hög värme utan att separera. Det gör den perfekt som en enkel rest ett par dagar senare, redo på under tio minuter.
Kan jag byta ut grädden mot något lättare?
Du kan byta grädden mot matlagningsgrädde light, mjölk redd med lite vetemjöl, eller ett mjölkfritt alternativ vid allergi. Resultatet blir tunnare och något mildare i smaken, så en extra nypa muskot kompenserar bra. Mjölk separerar lättare än grädde, så värm soppan försiktigare om du använder det.
Passar soppan in i en stressig vardag med hämtning på förskola eller fritids?
Från blomkål till färdig soppa tar det ungefär 35 minuter, och du behöver bara en kastrull och en stavmixare. Den tål att middagstiden flyttas om hämtningen drar ut på tiden, utan att bli torr eller förstörd. Laga gärna dubbel sats och frys in resten till en dag du redan vet blir ännu mer pressad.