Pizza casera con masa fresca y salsa de tomate Mutti
⏱ 30 min prep · 🍳 15 min · 🍽 4
La pizza del viernes se resuelve sola cuando cada uno amasa su propia base. Con 500 g de harina se forman cuatro bolas a mano, suficientes para que cada niño elija su propio topping sin discutir quién se queda con más jamón york. Diez minutos de amasado y la masa reposa mientras el horno alcanza los 250°C.
Aprovecha el reposo, unos 30 minutos, para preparar los toppings en cuencos pequeños que los niños puedan elegir libremente. La salsa de tomate Mutti ya viene condimentada con hierbas y un punto dulce, así que no hace falta ajustar sabores italianos en pleno rush de después del cole.
De la masa a la mesa pasan unos 45 minutos, tiempo suficiente para un martes cualquiera después de extraescolares. Añádela como cita fija en el planificador semanal y así nadie pregunta qué hay de cena el viernes, ni tú tienes que decidirlo el mismo día que tocaría cocinarlo.
Ingredientes
- 500.000 g mel
- 7.000 g tørrgjær
- 5.000 ml krydder (diverse)
- 5.000 ml sukker
- 45.000 ml olivenolje
- 300.000 ml lunkent vann
- 1.000 stk mutti pizzasaus
- 125.000 g mozzarella
- pizza topping etter ønske
Preparación
Bland mel, gjær, salt og sukker i en bolle.
Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt deigen til den er glatt og smidig, ca. 10 minutter.
La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter til den har doblet seg i størrelse.
Forvarm ovnen til 250°C (gjerne med pizzastein inni).
Del deigen i emner og kjevle eller trykk dem ut til tynne pizzabunner.
Fordel Mutti pizzasaus jevnt utover bunnene.
Topp med revet eller skåret mozzarella og ønsket topping.
Stek pizzaene i ovnen i 10–15 minutter, eller til kantene er gylne og osten bobler.
Esta receta funciona muy bien en casas donde cada crío tiene un gusto distinto, porque nadie tiene que negociar qué lleva la pizza si cada base es individual. Amasar es además una tarea perfecta para delegar en un niño de siete u ocho años con las manos limpias: lleva su tiempo, se nota el progreso al tacto, y el resultado se ve enseguida cuando la bola crece en el bol. Sirve los toppings en cuencos separados en vez de una pizza ya montada, así cada uno decide qué va en su plato sin que tengas que preparar dos versiones distintas de la misma cena. Es también una manera sencilla de colar verdura sin pelea: si el maíz, el pimiento y la cebolla los elige el niño, deja de ser algo que se le impone y pasa a ser algo que ha decidido él mismo.
FAQ
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Divide la masa en cuatro bolas justo después de amasar, antes del levado, pincélalas con un poco de aceite y guárdalas en bolsas herméticas. Aguantan bien en el congelador hasta tres meses. Saca la que necesites la noche anterior para que se descongele y termine de levar en la nevera, lista para estirar al día siguiente.
¿Puedo usar masa de pizza comprada en vez de masa fresca?
Las bases refrigeradas de Mercadona o Carrefour funcionan bien cuando el tiempo aprieta, y reducen la preparación a menos de diez minutos. La textura rara vez iguala a la masa fresca, pero con buena salsa y queso en abundancia la mayoría de los niños apenas nota la diferencia. Reserva la masa casera para los días en que de verdad hay tiempo de amasar juntos.
¿Cómo adapto la pizza para los más pequeños que no quieren sabores fuertes?
Deja la salsa limpia, sin guindilla ni ajo extra, y sirve el picante aparte para los adultos que lo quieran. La mozzarella suave y toppings sencillos como jamón york y maíz funcionan bien para los peques, mientras los hermanos mayores añaden más variedad encima de la suya. Como cada niño amasa su propia base, no hace falta cocinar dos recetas distintas la misma noche.
¿Cuánto aguantan las sobras y se pueden recalentar?
La pizza sobrante se conserva dos o tres días en la nevera, tapada en un recipiente hermético o film. Recaliéntala en el horno o en la airfryer a 180°C durante cinco u ocho minutos para que la base recupere el crujiente; el microondas la deja gomosa y conviene evitarlo. Fría, también funciona bien en la fiambrera del cole al día siguiente.
¿Puedo preparar la masa el día antes?
Amasa la noche anterior y deja que leve despacio en la nevera durante toda la noche; suele dar más sabor y una base más aireada que un levado rápido el mismo día. Sácala de la nevera una hora antes de usarla para que atempere antes de estirarla. En un viernes con extraescolares hasta las seis, esto suele marcar la diferencia entre llegar a tiempo con la cena o no.
¿Con qué sustituyo la salsa de pizza si no tengo bote?
Un tomate triturado de bote condimentado con sal, orégano y un chorro de aceite de oliva es un buen sustituto, igual que una salsa de tomate para pasta que ya tengas en la despensa. Una versión casera conviene probarla y ajustarla antes de extenderla sobre la masa, porque la salsa de pizza comprada ya viene equilibrada entre acidez y dulzor. Evita el ketchup como base si puedes, suele quedar más dulce y dispara el azúcar más rápido.