Cuando la barbacoa está encendida, media cena ya está resuelta. Estos son los favoritos de las noches de verano: desde costillas jugosas hasta pinchos rápidos que están listos mientras se pone la mesa.
Adobo BBQ casero y truco en dos tiempos para alitas con piel crujiente y carne jugosa — la cena de viernes que los niños comen con las manos, sin cuchillo de por medio.
Costillas de cerdo al horno con cocción lenta envuelta en papel de aluminio y glaseado BBQ ahumado — la comida de domingo que se prepara sola mientras la familia hace otras cosas.
Pollo, pimiento y cebolla en el pincho, listos en 30 minutos de adobo — la cena de entre semana que se prepara sola mientras pones la mesa.
La cena de viernes en la que cada uno monta su propia hamburguesa a su gusto, lista en 30 minutos entre plancha y barbacoa.
Chuletas de cerdo marinadas en salsa barbacoa y pimentón ahumado de la Vera, listas para la brasa de viernes en media hora sin que se sequen.
Brochetas de pollo marinadas en cerveza negra y ajo, listas para la brasa del domingo — la parte larga se hace la víspera, y el día de la barbacoa solo queda ensartar y encender.
Brochetas de pechuga marinada en soja y jengibre, listas en 20 minutos, con un dip dulce de melocotón en almíbar que hasta los más pequeños mojan sin rechistar.
Costillar de cerdo al horno bajo y lento con costra de especias, listo para el sábado sin prisas y sin necesitar cuchillo en la mesa.
La pieza con más grasa infiltrada del cerdo, pensada para tres horas y media de brasa indirecta sin prisa ni vigilancia constante.
Lomos de salmón fresco de la pescadería, marinados con ajo, limón y aceite de oliva, listos en la plancha en 15 minutos — perfecto para después de recoger a los niños del cole.
Brochetas de salmón marinadas en soja, jengibre, ajo y lima, listas en cinco minutos a la plancha o la barbacoa — ideales para una cena de entresemana sin complicaciones.
Salmón fresco de pescadería a la plancha, espárragos y una beurre blanc casera que convierte una cena de entre semana en algo especial, lista en 35 minutos.
Costillas de cerdo tiernas al horno lento, con la salsa barbacoa pincelada solo al final en la brasa: la comida de domingo que dejas adobada la noche antes.
Salmón, pasta y espárragos cocidos al vapor en su propio papillote con pesto, nata y limón — listo para la brasa o el horno en diez minutos entre semana.
Costillas de cerdo a la barbacoa para la comida de domingo: poco trabajo activo, se sirve con las manos y no hace falta cocinar aparte para los peques.
Salmón cerrado en papillote individual a la brasa, listo en 20 minutos sin sartén que fregar — ideal para adaptar el sabor a cada comensal.
Dos horas de horno con zumo de manzana ablandan la costilla; la brasa solo pone la costra y el humo en el último cuarto de hora.
Muslos de pollo marinados en ajo, lima, naranja y comino: se preparan el viernes por la noche y el domingo solo hay que encender la brasa.
Chuletas de cerdo a la plancha con ensalada de pasta fría, lista en menos de 25 minutos y perfecta para el táper del día siguiente.